Glace au safran et huile d'olive. Glace au safran et à l'huile d'olive. Faire bouillir le lait avec le safran. Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et l'huile d'olive extra vierge.
Glace au safran et à l'huile d'olive Voici une recette plutôt inhabituelle, élaborée par l'école d'hôtellerie et de tourisme de Madrid.
La saveur et l'arôme de cette glace au safran vous émerveillera surement.
Clôturez votre repas sur une note légère et fraîche avec cette glace au safran et à l'huile d'olive.
You can have Glace au safran et huile d'olive using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Glace au safran et huile d'olive
- It's 1/2 litre of lait entier.
- You need 4 of jaunes d'oeufs.
- Prepare 150 g of sucre en poudre.
- It's of des filaments de safran.
- Prepare 50 ml of d'huile d'olive.
Un dessert original qui envoûtera vos convives ! Huile d'olive au Safran - Nicolas Alziari. C'est dans une de ses meilleures cuvées d'huile d'olive que la Maison Nicolas Alziari a fait macérer des filaments de safran afin d'obtenir cette préparation. La saison des oranges bat son plein.
Glace au safran et huile d'olive step by step
- Dans une casserole, verser votre lait et ajouter le safran. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes environ. Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et l'huile d'olive. Verser le lait en le filtrant pour retirer les filaments de safran. Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant pour que le mélange épaississe (attention la préparation ne doit pas attrapée à la casserole)..
- Lorsque la préparation nappe la cuillère votre crème est prête. Laisser refroidir complétement. Si possible la préparer pour le lendemain. Mettre votre crème dans la sorbetière et laisser turbiner..
- J'ai fait des quenelles de crème glacée que j'ai placé sur un carpaccio de tomates anciennes et des noix de St Jacques..
Maintenant que j'ai découvert le safran en version sucrée, j'utilise ce joli safran du Quercy chaque fois que je trouve une recette qui m'intrigue. Recette extraite de « Julie Cuisine » Présenté par Julie Andrieu, réalisé par Yann l'Hénoret, produit par Sylvaine Landon-Barret © J. Saler et poivrer les filets de rougets, les faire griller. Réservez vos mignons de veau sur une assiette chaude. Mélangez et ajoutez votre dose de safran.
