Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate. La rechta au poulet sauce rouge est cuisinée avec de la tomate. La rechta est un plat typique d'Alger centre, elle se nomme d'ailleurs rechta Algéroise, généralement elle est faite maison, avec des pâtes en forme de nouille; fabriquées essentiellement à base d'une pâte molle composée de semoule fine, farine, sel et eau. Mais on la trouve aussi dans le commerce.
Vous pouvez aussi cuisiner cette recette uniquement avec des navets, l'alliance des navets et de la cannelle n'en sera que plus raffiné.
Recette rechta algéroise au poulet sauce blanche.
Ce plat de pâtes algérois par excellence est très savoureux.
You can have Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate
- It's of Sauce tomate♣♣.
- Prepare 250 g of viande.
- Prepare 1 of oignon sec.
- You need of cuillére a soupe de beurre.
- It's 1 of cuillére a soupe d' huile.
- It's 1 c of á café de sel.
- It's 1/4 of de poivre noir.
- Prepare 1/2 of cuillére a café de cumin.
- It's 1/2 of à café de cannelle.
- Prepare 1 of bonne poigneé de pois chiche cuit a l' eau.
- Prepare 1 of petit carotte.
- It's of Persil.
- It's of Nouille maison♧♧♧.
- You need 1/2 of cuillére a soupe de paprika.
- It's 1 of cuillére a soupe de tomate concentre.
- Prepare 1 of oignon les couper en lamelles cuit a la vapeur avec les pois.
- It's of Chiche.
- It's of Gingembre1/2 a café.
- It's of Feuille de laurier.
Au visuel, on peut dire que ce sont des pâtes qui ressemblent aux nouilles, de longues bandes de pâtes passées à la machine à pâte pour obtenir de longues bandelettes que l'on fera sécher avant de les découper. Ces nouilles faites maison sont accompagnées d'une sauce blanche à la cannelle agrémentée de navets, éventuellement de courgettes et de pois chiches. Je vous propose la recette avec les étapes en détail. Pour la préparation des pâtes, vous devez impérativement avoir une machine à pâtes, la confection est très délicate et longue mais faisable manuellement.
Rechta (nouilles maison) a la sauce tomate instructions
- Couper la viande en morceaux, raper dessus l'oignon, lhuile et le beurre, faire revenir 10mn, ajouter les epices, tomate, sel et 3 cuillére a soupe d' eau faire revenir encore 10mn,.
- Recouvrir d ' eau et laissez cuire la souce de viande,passer a la vapeur15 mn pour la premiere fois au dessus de la sauce de viande, apres mouiller delicatement et ajouter une cuillére a soupe de beurre, faire bien absorber cette eau en soulevent les nouille entre les doigts et repasser à la vapeur une desieme fois, quant la viande est cuit, verifier la ssaisonnement et la quantité de la sauce, pour servir mettre les nouille dans la passoir du couscoussier au dessus de la marmite.
- Bien arroser de sauce servir chaud dans une grande assiette.
- Ajouter la souce de l ' iognon et pois chiche au dessus des nouilles bien chaude accompagner de la sauce tomate et salade varier.
- Passer a la vapeur l 'oignon et pois chiche 15 mn ensuite,faire revenir10mn avec une cuillere a saupe d'huile et une gousse d 'ail et une peu epice 3cuillere a saupe de sauce tomate a la viande laisser encore 10 mn.
Voici une rechta en sauce rouge, viande et pois chiches (question de goût personnel). La rechta est est une spécialité algéroise. Ces pâtes se vendent sur les étalages des commerçants à Alger ou se préparent comme les pâtes "maison" à base de semoule que l'on fait sécher et cuire à la vapeur. Wok - Duo cantonais (sauce aigre-douce faite maison) Par Fee. Versez ensuite les pâtes dans la sauce et servez le tout bien chaud.
