Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites. Pour une mise en bouche terre-mer un velouté crémeux au potimarron se mariera avec des bouchées de palourdes croustillantes à souhait. Épluchez les légumes,coupez les en morceaux, hachez l'échalote. En entrée, cette recette qui met en lumière un légume de saison, le potimarron, ravira tous les convives. Mais chut.on ne leur donnera pas la composition de ces bouchées croustillantes !
J'aimerai faire aimer le poisson à tous ceux qui ne l'aime pas.
J'aimerai faire aimer le poisson à tous ceux qui ne l'aime pas.
C'est l'histoire de cette recette que j'ai imaginé pour les fêtes Ce petit velouté au potimarron est accompagné de bouchées croustillantes.
You can cook Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites using 13 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites
- It's 1 of petit potimarron.
- You need 1 of petit fenouil.
- It's 1 of échalote.
- It's 8 of belles palourdes.
- It's 1 of pincée de thym.
- You need 1 of pincée de poudre de badiane.
- You need of poivre.
- Prepare 5 cl of fumet de poissons.
- It's 2 c of à soupe de crème fraiche.
- Prepare 1 of oeuf.
- You need 3 c of à soupe de farine.
- You need 1 tasse of chapelure japonaise.
- Prepare 20 cl of d'huile.
Velouté de potimarron au Cuisine Companion. Un velouté automnale délicieux qui se prépare très rapidement. J'ai concocté une soupe magique ! En plus de vous remettre en forme, c'est plein de vitamines pour une bonne mine.
Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites instructions
- 1/ Épluchez les légumes,coupez les en morceaux.Hachez l'échalote.Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive avec un peu de thym,une pincée de poudre de badiane,sel et poivre,5 cl de fumet de poissons.recouvrez d'eau,faites cuire 10 minutes. Laissez tiédir avant de mixez avec 2 c à soupe de crème fraiche..
- 2 / Faites ouvrir les palourdes dans une caserole avec un peu d'eau dans le fond de la casserole. Retirez les dès qu'elles sont ouvertes,retirez les des coquilles.Passez les dans la farine,puis dans l’œuf battu et dans la chapelure.Renouvelez cette opération pour plus de tenue. Plongez les dans l'huile de friture 1 minute environ juste le temps que les bouchées soient bien dorées.Posez les sur un papier absorbant et présentez les avec une verrine de velouté au potimarron tiède..
Recettes au potimarron, faciles et rapides. Cette variété de courge au parfum de noisette régale les papilles dés l'arrivée de l'automne. En soupe, velouté ou potage parsemé de fruits secs concassés ou de fromage râpé, le potimarron est un délice qui réchauffe les papilles. Parfait pour surmonter les températures les plus froides de l'hiver, le velouté de potimarron est une entrée facile à réaliser, et qui sait apporter douceur et réconfort. Préparée à base de crème fraîche ou d'un peu de lait, de potimaron écrasé et assaisonné avec parfois une touche de noix de muscade, cette délicieuse.
