Panier de pâques.
You can have Panier de pâques using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Panier de pâques
- It's of Génoise au chocolat.
- It's 6 of oeufs.
- You need 228 gr of sucre.
- It's 200 gr of farine.
- It's 28 gr of cacao en poudre non sucré.
- It's of Ganache chocolat.
- It's 200 gr of chocolat noir.
- You need 20 cl of creme liquide.
- You need of Garniture au choix (pêches au sirop).
- You need of Déco pâte a sucre.
- Prepare of Panier en méringue italienne.
- It's 125 g of sucre.
- Prepare 50 ml of eau.
- Prepare 2 of blancs d'oeufs.
Panier de pâques instructions
- Génoise: battre les blancs en neige pendant 8 min puis rajouter les jaunes et sucre 4min, puis tamiser farine et cacao. Mélanger délicatement a la maryse. Cuisson à 160°dans un moule de 15*7.5 (chemiser) pendant 50 min..
- Ganache Faire fondre chocolat et crème, mélanger et réserver..
- Meringue italienne faire un sirop avec 125g de sucre et 50ml d'eau (attendre 121°) Monter les blancs en neige dès qu'ils deviennent mousseux verser doucement le sirop, et battre jusqu'a refroidissement complet. Puis choisir colorant au choix..
- Montage dès que la génoise est froide. Couper la en 4, et imbiber la génoise de sirop de pêche, puis mettre de la ganache chocolat puis lamelle de peches. Continuer sur toute les couches. Pour finir mettre de la ganache sur toute la génoise. Laisser au frais 15 min..
- Faire les finissions du panier a la meringue italienne avec une poche a douille, et mettre déco au choix..
