Lapin et poussin de Pâques.
You can have Lapin et poussin de Pâques using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Lapin et poussin de Pâques
- Prepare of Pour la génoise.
- It's 2 of œufs entiers.
- It's 80 gr of poudre d'amande.
- Prepare 80 gr of sucre glace.
- Prepare 20 gr of beurre.
- Prepare 2 of blancs d'oeuf.
- You need 12 gr of sucre fin.
- Prepare 30 gr of farine.
- It's of Pour la crème.
- Prepare 10 Cm of crème liquide entière 30%.
- You need 1 of sachet de sucre vanillé.
- Prepare 250 gr of mascarpone.
- It's 75 gr of sucre glace.
- You need of Pour l'intérieur et la décoration.
- Prepare of Framboises.
- You need of Bonbons, chocolat, noisettes effilées....
Lapin et poussin de Pâques step by step
- Pour la génoise : battre les 2 œufs entiers avec le sucre glace, blanchir, ajoutez la poudre d'amandes + la farine en les tamisant, ensuite incorporez le beurre fondu, montez les 2 blancs en neige avec le sucre fin et les incorporez en mélangeant délicatement. Etalez la pâte sur votre plaque à genoise et enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200°c pendant 12 à 15 minutes..
- A la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide et la laisser refroidir, une fois refroidie déroulez votre génoise et découpez dedans 2 lapins et 2 poussins..
- Pour le crème : mélangez tous les ingrédients et fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse..
- Montage: déposez une face lapin et une face poussin sur un plat, pochez votre crème (si besoin colorez votre crème avec du colorant alimentaire), déposez sur les génoises de la crème et des framboises puis recouvrir avec les 2 autres faces lapin et poussin, et recouvrir avec le restant de crème, et décorez..
