Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux. La délicatesse des Saint-Jacques et la douceur des poireaux, une association dont le résultat ne peut être qu'une réussite. Soyez prudents avec la cuisson de ce fruit de mer Coquilles Saint-Jacques à la bretonne. Simple et délicieuse, vous retrouverez dans cette recette les bonnes saveurs bretonnes !
Ustensiles et cuisson : Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :Une poêle à crêpe ou un bilig Une poêle Un couvercleParmi les galettes aux fruits de mer, je parie que.
Disposer le tout sur les blancs de poireaux.
Cassolette de saint-jacques et poireaux dorées.
You can cook Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux
- Prepare 6 of noix de Saint Jacques.
- It's 500 of de poireaux.
- Prepare 20 g of beurre salé.
- It's 1 Cuillère à soupe of d'huile de tournesol.
- Prepare 1 of pincée de piment du Périgord.
- Prepare 1 of peu de crème liquide.
- It's 2 of galettes au sarrasin (offertes par le producteur de céréales).
- Prepare 1 of oignon rose de Roscoff.
Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux. Coquilles St Jacques à la Bretonne. Pour préparer une pâte à crepes salées , on utilise généralement les ingrédients de base de la cuisine, à savoir la farine, le lait, les œufs, le sel. Des ingrédients du quotidien qui vous permettront de réaliser de belles crêpes !
Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux step by step
- Ouvrir les St Jacques, récupérer les noix et les coraux. Rincer le tout à l'eau très froide.
- Eplucher et laver les poireaux puis les couper en tronçons d'1 à 2 centimètre..
- Dans une sauteuse faire chauffer ensemble le beurre salé et l'huile de tournesol..
- Emincer l'oignon et faire revenir dans la sauteuse.
- Quand l'oignon est doré ajouter les poireaux et laisser compoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.
- Faire chauffer le four à 180°.
- Etaler les galettes sur des assiettes qui supportent de passer au four à 180°, déposer la moitié de la fondue de poireau sur chacune puis 3 noix de St Jacques avec les coraux.
- Verser un peu de crème liquide et répartir une pincée de piment.
- Rabattre les bords des galettes vers l'intérieur (maintenir avec des piques en bois si besoin).
- Mettre les assiettes au four pendant 6/7 minutes.
- Servir directement à table, attention les assiettes sont chaudes !!!.
En plus, pour vous aider à couper des tranches régulières, la terrine est pré-marquée. Les mélanger aux noix de saint-jacques. Dans un saladier, bien travailler au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé et le parmesan.
