Mini gaufres de Liège. The Brussels gaufres are served with fruit, sweet cream or simply some powdered sugar. Round Liège waffles are made with pearl sugar, which gives the dense, brioche-like batter a bumpy feel. The gaufres de Liège are sweet and sticky, made with whole, not separated eggs, and coated in crispy caramelized pearl sugar.
Quand elle a bien gonflé, on lui ajoute le sucre (pas avant, sinon.
Vous pourrez trouver ces petites gourmandises en magasins.
Lire aussi: Le chocolat au lait bientôt aussi bon pour la santé que le chocolat noir; La recette inratable de la mousse au chocolat Cette recette de mini gaufre façon churros est proposée par Lagrange.
You can have Mini gaufres de Liège using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mini gaufres de Liège
- You need 375 g of farine.
- Prepare 1 of sachet sucre vanillé.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- It's 2 of œufs.
- Prepare 22 cl of lait.
- You need 1 of sachet de levure de boulanger.
- You need 150 g of beurre (salé).
- You need 100 g of sucre perlé.
- It's 1 of peux d’huile.
Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs. Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide.
Mini gaufres de Liège instructions
- Faire chauffer le lait au bain-marie afin de le faire tiédir (pas bouillir!). Dans un saladier, mélanger farine, sucre vanillé et sel. Former un puit au centre et ajouter les œufs entiers..
- Diluer la levure dans le lait tiède et ajouter à la préparation précédente en mélangeant bien à la spatule. La pâte doit être compacte et collante, une fois cette consistance obtenue, laisser poser 30 minutes à l’air ambiant et à l’abri des courants d’air..
- Faire fondre le beurre et préparer le sucre perlé. Une fois le temps écoulé, la pâte doit avoir monté déjà un peux. Intégrer le beurre et le sucre toujours à la spatule ou au robot par facilité. La pâte va se détendre un peux et avoir tendance à « filamenter ». Lorsque la pâte est homogène et forme une belle boule, laisser poser à nouveau et au même endroit durant au moins 30 minutes (1 heure pour ma part)..
- Mettre chauffer le gaufrier à fond et huiler légèrement les plaques. Récupérer la pâte qui doit être encore plus gonflée et commencer les gaufres. Prendre une demi cuillère à soupe de pâte, la déposer sur la plaque et laisser chauffer environs une ou deux minutes en surveillant bien. Déposer sur des grilles pour laisser refroidir et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. C’est prêt!.
- Il n’est normalement pas nécessaire de remettre de l’huile car le beurre de la gaufre graisse automatiquement, n’en remettre que si les gaufres collés. Bien évidemment, selon les envies vous pouvez mettre une cuillère entière de pâte pour une gaufre de taille normale, le temps de cuisson sera alors d’environs 5 minutes..
- Je préfère utiliser du beurre salé car il apporte plus de gourmandise aux gaufres mais le beurre doux conviens parfaitement aussi. Vous pouvez également réaliser une variante avec des pépites de chocolat en remplaçant tout simplement le sucre mais je vous conseille alors de rajouter du sucre vanillé ou normal pour ne pas avoir un goût trop amer..
Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu. De petites gaufres à la forme irrégulière dans lesquelles se cachent des gros grains de sucre que l'on adore croquer. En ce dimanche de tempête, je vous propose une activité pâtisserie bien sympathique : la réalisation des gaufres de Liège! Moelleuses et croquantes à la fois, elles se conservent très bien, et sont alors les meilleures alliées du petit-déjeuner et du goûter. Pas compliquées à réaliser, seule une petite pause "pousse" de la pâte mettra… La gaufre de Liège est un incontournable de la cuisine belge.
