Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Si vous ne connaissez pas le sorbet au chocolat c'est le moment d'essayer ! Plus léger et plus fort en goût qu'une glace au chocolat classique, cette recette de Un coup de mixeur plongeant réglera le problème ! La température des congélateurs domestiques est trop froide pour les sorbets et les glaces.
Au robot culinaire, réduis la mangue en purée avec le sucre et le jus de citron.
Ajoute le yogourt et mélange bien.
Sucettes glacées au yogourt, aux cerises et au chocolat.
You can cook Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison
- You need of Pour le sorbet mangue :.
- Prepare 400 gr of mangue fraîche.
- It's 50 gr of d’eau minérale.
- Prepare 150 gr of d’eau minérale.
- It's 150 gr of sucre en poudre.
- You need of Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
- It's 250 gr of farine T45.
- You need 15 gr of sucre en poudre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- It's 50 gr of beurre doux fondu.
- You need 500 gr of lait ½ écrémé.
- You need 3 of œufs entiers.
- Prepare 2 cuillères à soupe of rhum.
- You need of Pour la finition pour 1 crêpe :.
- Prepare 1 of boule de glace.
- It's 20 gr of pistoles de chocolat noir 70 %.
- Prepare 2 of abricots secs moelleux coupés en 8.
- Prepare 1 cuillère à café of grué de cacao.
Ce dessert gourmand et délicat reprend l'association bien connue de la poire et du chocolat de manière originale en Constituée de petits moelleux au chocolat surmontés d'une ganache maison et nappés de crème anglaise, elle fera Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat et orange confite. Le chocolat et la mangue: un mariage parfait ! Pour réaliser cette recette de sorbet à la mangue, commencer par préparer tous les ingrédients. Pourquoi les glaces faite maison deviennent si dur une fois resté un temps dans mon congéle, alors que celle du commerce reste bien ferme?
Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison instructions
- Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
- Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
- Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..
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